去逛超市、菜市場，你是不是眼睛總挪不開那些顏色漂亮的食物，比如綠海帶、黑木耳等，濟南大學營養學副教授表示，以下食物不能挑顏色太鮮豔的。一般家裏做飯的人都知道，一塊新鮮的肉熱水煮開後下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品企業可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它並沒有允許添加到熟食類肉制品中，使用了亞硝酸鹽的熟食類肉制品從裏到外都呈紅色，口味也很類似火腿腸，挑選時要多注意。
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太白的口蘑、蓮藕。新鮮口蘑運輸時容易腫塊，一般不會均勻地呈純白色，但呈灰白色，有一處擦傷是淺棕色。顏色太亮百態的蘑菇浸泡威力熒光增白劑，買一點土壤細菌的不順暢秤一點點，一點點根變褐時的最佳選擇。與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響“賣相”，有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，因此“上當”。
太綠的海帶。剛撈出來的海帶，晾幹以後顏色會偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅(或堿性品綠)溶液泡過。相對簡單來說幹海帶產品可能更安全進行一些，購買時盡量挑幹一點的、表面有白色作為粉末材料結晶物，別選顏色太綠的海帶。木耳：兩面都黑的不能買，黑木耳正面應是黑褐色，背面灰白色;地耳則是正面為黃褐色，若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳味道很自然，有香味的股份，和墨水的摻假木耳味道。此外，真的黑木耳嚼起來清香可口，而經硫酸鎂浸泡過的黑木耳又苦又澀。
過白的開心果、鳳爪。一些小吃，如開心果和雞爪，也會遇到漂白門，可能會被過氧化氫或堿性水浸泡。在購買之前推薦的顏色不是白色是不正常的，沒有異味刺鼻氣味，食品漂白劑，長期食用，漂白其餘成分中會產生胃腸道刺激傷害看一看。
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